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文明堂 さいたまあおぞら工房 様
「カステラ一番、電話は二番、3時のおやつは文明堂〜」のCMでお馴染みの文明堂。1900年に長崎で創業したお菓子屋さんです。 今回お伺いしたのは、モダンでおしゃれな外観のお店「文明堂さいたまあおぞら工房」。併設の工場で作られる“焼きたて”のお菓子を目当てに、いつも多くのお客さんで賑わっています。 そんなお店で、総合企画部長の佐藤様、あおぞら工房の芳賀様、門井様に、止水板導入の経緯や決め手などをうかがいました。
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